Marilolis: Bizcocho 1-2-3

Hoy estaba con ganas de algo dulce y como estoy en plan sana de la muerte, en casa la bollería industrial ni asoma y el chocolate es negro puro que amarga. Así que me he acordao del bizcocho fácil y rápido que siempre ha hecho Madre Lola.

Es sencillo, pero de sencillo pa tontos y no tardas en hacerlo ni una hora.

PARA EMPEZAR

1. Si lo haces SIN FRUTA usa un yogurt de limón, coco o vainilla (siguen existiendo los yogures de vainilla??) Puedes usar uno natural y añadir esencias o azúcar vainillada, pero es más sencillo que el yogur sea de algún sabor.
2. Si lo haces CON FRUTA usa un yogurt de la misma fruta que vayas a echar o puedes investigar sabores echando el yogurt de un sabor y la fruta de otra. 

INGREDIENTES

• Harina normal. También puedes usar harina integral.
• Azúcar
• 2 sobres de levadura para respostería
• 3 huevos
• 1 yogurt natural o sabores
• Aceite de girasol
• 2 piezas de fruta (opcional)
• Papel de horno

AL LÍO

Antes de empezar, enciende el horno a 180º para que se vaya calentando.

Coge un bol grande y echas el yogurt, no tires el vaso del yogurt porque esa va a ser nuestro medidor, los 3 huevos y media medida de vaso de yogurt de aceite y lo mezclas todo bien.

Ahora echas 2 medidas de vaso de yogurt de azúcar y lo mezclas. Cuando esté bien mezclado añades 3 vasos de yogurt de harina y los 2 sobres de levadura. Mezcla hasta que quede homogéneo. Si tienes ganas puedes tamizar la harina aunque no es necesario.

En este punto puedes probar la masa y, si ves que no es suficientemente dulce para tí, es el momento en el que puedes añadir otra medida de vaso de yogurt de azúcar.

Ahora deja en un lugar seguro el bol con la masa para que repose. Mientras recoge el estropicio de cocina y pela y corta en dados la fruta, si has decidido echar fruta, y la reservas hasta que repose la masa.

El problema de los bizcochos viene a la hora de desmoldarlos y, rezando mucho y muy fuerte, para que no se descojoncie y salga de una pieza. Yo uso un molde redondo con agujero en el centro y para desmoldar el bizcocho uso papel de horno. Cómo? Muy fácil.

Cojo una hoja de papel y la doblo por la mitad tres veces hasta que queda así como se ve en la foto.

Luego cojo unas tijeras y corto un poquitín, lo justo pa que entre por el agujero, las dobleces del centro del papel. Queda una cosa como ésta.

Ahora solo queda meter el papel en el molde y..... TACHÁN!!!!!!

Vale, ya tenemos montado el molde. Ahora cogemos el bol de masa y añadimos la fruta y mezclamos. Solo queda echar la masa en el molde.

Después lo metemos en el horno. Si no lleva fruta tarda en cocerse entre 20-30 min, dependiendo del horno, y si lleva fruta se tarda en cocer 30-40 min. No abras el horno hasta que no pase el tiempo de cocción porque se te puede deshinflar el bizcocho y quedar una masa extraña y amorfa.

Cuando ya esté cocido, sólo tienes que desmoldarlo. Para ayudarte a despegarlo de las paredes de agujero del centro yo uso un cuchillo de punta redonda. Le das la vuelta y sale solito del molde y despegas el papel de horno como el de las magdalenas. Solo te queda ponerlo boca arriba y esperar a que se enfríe.

El mío esta moreno porque es de harina integral. Si ves que se tuesta demasiado por arriba, cambia la posición del calor en el horno y solo pon el calor por abajo para terminar la cocción.

Y este es el super bizcocho 1- 2- 3 que se hace en un periquete.

Marilolis: Galletas de mantequilla

Siempre me ha gustado lo de ser cocinillas y, milagrosamente, no se me da mal del todo. Por otro lado, a la fuerza he tenido que aprender a cocinar si no quería sobrevivir a base de precocinados y comida rápida durante el tiempo que estuve en la Gran Ciudad. De esa experiencia he aprendido truquillos de cocina y algún invento culinario propio. Son recetas sencillas pero resultonas aptas para manitas y manazas.

Para iniciar el tema Marilolis comenzaré con algo dulce: Galletas de mantequilla. La receta la trajo MiniLola para su cumple que en vez de hacer tarta nos jartó de galletas.

PARA COMENZAR

1. Ten paciencia. Si no tienes práctica la masa de las galletas te puede tocar las pelotillas a dos manos.
2. Son un vicio. Comes una y hasta que no se acaban no paras de comer!!!

INGREDIENTES

• 1 paquete de mantequilla a temperatura ambiente. Los que son rectangulares envueltos en papel de plata con letras que pesan 250gr y que lleve un buen rato fuera de la nevera, que no esté dura como una piedra.
• 500gr. de harina, de la de toda la vida. Déjate de líos con los chopocientos tipos de harinas que hay en el estante del super.
• 175 gr de azúcar, de la que echas al café
• 1 huevo
• 1 pizca de sal. Aclaración de pizca: mete la mano en el salero y, con los 5 deditos que te han dao los dioses, pellizcas la sal. Lo que queda entre los dedos, eso es una pizca.
• Papel de horno

AL LÍO

Primero tamizamos la harina. Que qué es eso? Fácil. Cojes un bol grande (ten en cuenta que en ese bol se tiene que amasar todos los ingredientes así que calcula bien el tamaño si no quieres hacer trasvases de masa) y un colador grande y, poco a poco, vas echando los 500gr de harina en el colador y le das golpecitos, como cuando tocas la pandereta pedo en Navidad pero con cariño. Y así hasta que hayas tamizado toda la harina. Cuando termines, apartas el bol con la harina a un lugar seguro.

Ahora, en otro bol, echas la mantequilla a temperatura ambiente en taquitos y el azúcar y lo mezclas todo bien. En este punto, si tienes amasadora eres todos los dioses del Olimpo juntos peeeeeero, como eres un mortal lo mezclas a mano. En caso de ser un ultradios, pon la amasadora a velocidad media para mezclar. Estará bien mezclado cuando la masa tenga consistencia pa untar en pan, en plan merendola de cuando tenías 7 años,

Bate el huevo y lo añades al bol de la mantequilla y el azúcar y lo mezclas bien. Añade la sal y mezcla.

Rescata el bol de la harina y añade la mezcla de la mantequilla, azúcar y huevo y comienza a amasarlo. Cuando estén todos los ingredientes, más o menos, unidos; sácalo del bol y comienza a amasarlo con brío en una superficie plana y limpia. La encimera de la cocina suele servir.

Para los dioses que tienen amasadora: se va echando la harina poco a poco hasta que, cuando toques la masa, no se te quede pegada al dedo.

Cuando esté todo bien mezclado debe tener una consistencia como la de la plastilina. Separa en tres partes la masa y la envuelves en plástico film. Mete la masa en la nevera mientras limpias el desastre de cocina que has dejao, alrededor de 10 min.

Cuando esté todo limpio, saca las tres pelotillas de masa de la nevera. Coge una de ellas y con un rodillo al que le has espolvoreao harina, al igual que a la superficie de trabajo, estira la masa hasta que tenga el grosor de una galleta. Lo del grosor va un poco a gusto del consumidor. Luego con un molde para galletas o cualquier cosa que pueda hacer el mismo trabajo, corta las galletas y las vas poniendo en la bandeja del horno al que le has puesto papel de horno. También vale papel de aluminio, es solo para que las galletas no se queden pegadas en la bandeja. Para despegar las galletas de la superficie de trabajo usa una espátula de cocina con la punta redonda, también vale un cuchillo de punta redonda sin sierra. Puedes decorar las galletas con confeti, letras, perlas y demás moñadas de repostería. 

Super truco para que la masa no se seque: deja la pelota de masa envuelta en film y arranca un trozo con el que trabajar. De esta forma no se te quedará seca la masa ni se cuarteará. 

Mientras que te pegas con la masa de las galletas y tal, pon el horno a 200º para que se vaya calentando. Cuando esté caliente, metes las galletas. Se hornean en algo menos de 10 min. Las vas echando un ojo y cuando empiecen a ponerse morenas las sacas. Si te gustan más tostadas las dejas más tiempo hasta que tengan el punto que a tí te gusta.

Y voilá!!! Ya tienes galletas resultonas para ponerte hasta las pestañas o compartir en una merendola.

Para conservarlas, en una caja  de lata o en un tapper, siempre y cuando cierre bien para que no se pongan blandas.